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Recetas


GAZPACHO DE VERDURA


30 min

Elaboración:


Primeramente rallamos los tomates (si no queremos encontrarnos las pepitas, los rallamos, los batimos y pasamos por el chino) pelamos y troceamos el pepino (reservando unas rodajas para la decoración), la cebolleta, la zanahoria y el diente de ajo. Picamos la col y la lechuga.

Ponemos todo en el vaso batidor y batimos (si vemos que se queda muy espeso añadimos un poco de agua fría), agregamos el aceite y el vinagre, salpimentamos y a la nevera para tomar el gazpacho de verduras fresquito.

Ingredientes:


  • 2 tomates grandes rojos maduros
  • ½ pepino
  • ½ cebolleta
  • ½ zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • 2 hojas de col morada
  • 2 hojas de lechuga
  • Sal
  • Agua fría
  • 2 cucharadas soperas de aceite HEJUL
  • 1 cucharada de vinagre
HEJUL S.L · Alberto Villanueva, 25 · 26144 · GALILEA · LA RIOJA